Profile

ラトリエ・プチポワ主宰
料理研究家：寺田　尚美

外資系金融機関に勤務する傍ら、東京会館クッキングスクールでフレンチ、会席、パンを習い始めたのがきっかけで料理に目覚める。その後本場のフランス料理を学ぶため渡仏。

コルドン・ブルー・パリ校で料理と菓子のグランディプロムを取得。料理はパリ校で2位の成績を収める。

前後してロアール河ほとりのトゥールにある郷土料理の人気店、ル・プチ・パトリムアン、パリのルーブル美術館近くの、レストラン・デュ・パレ・ロワイアル、2つ星のルカ・カールトンや15区のパティスリー、ル・コックで修業を積み帰国。

現在プライベートシェフとしておもてなし料理を提供するほか、料理教室を主宰。